Кулинарные рецепты

Кулинария – это величайшее и древнейшее из искусств. Достоверно неизвестно, когда человек научился различать еду и пищу, но определенно это было на заре цивилизации, еще до того, как появилась членораздельная речь. Некоторые маститые ученые даже утверждают, что именно первым отбивным из мамонта мы обязаны столь удивительному скачку в развитии древнейших племен.

Так это или нет – проверить уже невозможно. Да это и не нужно. Важно другое – сытый человек добр и благодушен, и, перефразируя классика, можно сказать: «Кулинария спасет мир».

Вкусный обед – это замечательно. Но можно ли приготовить лакомые, изысканные блюда, не будучи шеф-поваром высочайшего класса? Конечно, можно. И даже нужно. Именно для этого существует «Кулинарный Эксперт». Салаты и винегреты, бутерброды, горячие и холодные закуски, соусы и заправки, супы и бульоны, десерты и напитки – все это и многое другое вы найдете на страницах нашего сайта.

Вместе с «Кулинарным Экспертом» вы узнаете о том, как правильно готовить разнообразные мясные и рыбные, мучные и молочные, крупяные и яичные блюда.

Мясо – не только уникальный естественный источник белков, но и чрезвычайно вкусный продукт. Отбивные, эскалопы, поджарки, ромштексы, бифштексы, рагу, котлеты, рецепты шашлыка – и это далеко не полный список мясных деликатесов.

Рыбные блюда помимо легкоусвояемых жиров содержат большое количество витаминов и минералов, а также макро- и микроэлементов. Это и кальций, и фосфор, и магний, и цинк, и фтор, и йод, и многое другое. На «Кулинарном Эксперте» вы узнаете, как приготовить соленую, жареную, вареную и любую другую рыбу.

Что касается яичных блюд, то тут разговор особый. Несмотря на значительную пищевую ценность, в русской национальной кухне яйцо почти не использовалось. Даже замешивать его в тесто начали только в XIX веке в подражание французской кулинарной традиции. А межу тем, если использовать общий опыт различных национальных блюд, то яйцо можно добавить и в супы, и во вторых блюдах, готовить закуски, кисели, напитки и суфле.

Отдельный раздел сайта посвящен домашнему консервированию, где собраны различные рецепты заготовок из овощей, фруктов, ягод и грибов. Ничто так не порадует вас долгой холодной зимой, как приготовленные собственными руками варенья, компоты, джемы, соки, желе, маринады и соленья.

Однако настоящий кулинар не ограничивается созданием вкусных блюд - вопрос пользы подаваемых «шедевров» не менее важен. Известно, что при приготовлении любого блюда повар балансирует на грани, стараясь лимитировать потенциально опасные и максимально сохранить полезные вещества. Например, слишком сильная термическая обработка разрушит большую часть витаминов, тогда как слабое нагревание может привести к распространению с продуктами вредных веществ или микроорганизмов.

Особенно ярко кулинарное искусство проявляется при создании специальных блюд, предназначенных для людей, организм которых ослаблен болезнью или проходит определенные стадии физиологического развития. К таким категориям относятся дети, беременные женщины и люди пожилого возраста. Также, ряд заболеваний пищеварительной, нервной, кровеносно-сосудистой и других систем организма, опорно-двигательного аппарата и так далее – практически любые нарушения здоровья человека можно ослабить или даже вылечить с помощью определенной диеты. Не обойдет вниманием эту область и «Кулинарный Эксперт». На страницах нашего сайта вы узнаете, какие блюда можно приготовить для людей с различными нарушениями здоровья.

Ешьте на здоровье!